The Glenlivet 的创始者George Smith 早在威士忌制造进入合法化之前的1817 年就开始了他的私酿事业，1823 年新法规甫一上路，George Smith 便于1824 年的11 月在Elgin 取得执照，成为第一个取得合法执照的苏格兰酒厂。自这一年开始，运用利威河谷纯净的水源与有着细瘦腰身的蒸馏器，Glenlivet 建基于纯净细致的酒质上，逐渐发展出更加精巧的风格与如今标志性的清甜花果气息。1858 年，位于Upper Drumin 的老酒厂结束生产，George Smith 与儿子JohnGordon Smith 于Minmore 以更大的规模重建了Glenlivet，指定Andrew Usher & Sons 为唯一代理商，成立George & J.G.Smith LTD。1884 年，Glenlivet 俨然已成为一个特殊风味的代表，许多酒厂都将Glenlivet 的字样放在自家威士忌上，不堪其扰的Glenlivet 遂与产区其他酒厂达成协议，正式更名为The Glenlivet，成为独一无二的Glenlivet。